Formate, Themen, Termine, Rezepte

Medien > Food im Fernsehen

Sendung:

Moderation:

Themen und Termine:

ARD (SWR Fernsehen)

jeweils montags bis freitags

12.15 Uhr

Fatma Mittler-Solak

Foto: SWR/Sonja Bell

Die Food-Wochenthemen:

Moderation: Fatma Mittler-Solak

Montag, 20. Mai 2019

Heute gibt es Erbsensuppe und Rhabarber-Baiser-Törtchen, am Herd steht Theresa Baumgärtner.

Dienstag, 21. Mai 2019

Lust auf Spargelsalat? Wie man das macht, zeigt am Dienstag Martina Kömpel.

Mittwoch, 22. Mai 2019

Sarah Henke kocht Wan Tan mit Shiitakepilzen und Frühlingslauch.

Donnerstag, 23. Mai 2019

So schmeckt Heimat: Gebratener Spargel mit Speck und Zwiebeln. Otto Koch zeigt am Donnerstag, wie's geht.

Freitag, 24. Mai 2019

Heute zeigt Tarik Rose, wie man Burger zubereitet.

WDR Fernsehen

jeweils samstags

17.45 - 18.15 Uhr

Martina & Moritz

Foto: WDR

Kochen mit Martina und Moritz immer am Samstag, 17.45 - 18.15 Uhr

Das Thema am 25.5.2019: Pfiffige Spargelgerichte

Der diesjährige Frühling hat bereits gut Fahrt aufgenommen und zeigt sich meist von seiner schönsten Seite. Dazu gehören saisonal natürlich leckere Spargelgerichte der besonderen Art. Die werden in der heutigen Sendung von den WDR Fernsehköchen Martina und Moritz vorgestellt.

Die beiden servieren Spargel knackig gebraten in Bärlauchöl zum Fisch. Sie bereiten Salat aus rohem Spargel mit Frühlingskräutern und gebeiztem Kaninchenrücken zu. Ebenso eine Salatvariante mit Huhn. Und natürlich dürfen auch die neuen Kartoffeln zum Spargel nicht fehlen. Zusätzlich lädt ein Wokgericht mit Spargel und Rehfilet zum Nachkochen ein. Dazu passend setzt unser Kochduo Martina und Moritz eine Maibowle mit Erdbeeren und Waldmeister an.

Die nächsten Themen:

Samstag, 01.06.2019

Wunderbare, zuckersüße Erbsen

Samstag, 08.06.2019

Neue Folge: Fischküche – ganz leicht!

Rezepte aus der Sendung "Kochen mit Martina und Moritz":

wdr.de/verbraucher/rezepte/koeche/uebersicht-kochen-mit-martina-und-moritz-100.html

VOX

jeweils montags bis freitags

19.00 Uhr

Die "Perfeke Dinner"-Woche in Regensburg

von Montag, 20.5., bis Freitag, 24. Mai 2019

Die Gastgeber (v.l.n.r):

Anna-Maria, Maria, Gastgeber Thorsten (am 20.5.), Klaus, Sina

BR Fernsehen

jeweils sonntags

17.15 bis 17.45 Uhr

Einfach. Gut. Bachmeier

Kochen mit Hans Jörg Bachmeier - Sonntag, 19. Mai 2019, 17.15 bis 17.45 Uhr

"Heimatküche, das sind für mich nicht nur regionale Zutaten, auch die jeweilige Saison spielt für mich eine große Rolle", so definiert Hans Jörg Bachmeier das Motto seiner Sendung "Heimat schmeckt am besten". Nichts ist für ihn schlimmer, als wenn es Kirschen im Winter gibt und der Spargel schon im Februar verkauft wird: "Auf was soll man sich denn freuen, wenn man immer alles hat?" Deshalb wird bei Bachmeier saisonal gekocht. Zum Beispiel Rahmschwammerl: "Die schmecken im Herbst am besten", meint der Meisterkoch. Oder die Aprikosen aus Österreich. Die gibt es erst im Spätsommer und passen als geeiste Marillenknödel bestens in die heiße Saison.

Die Gerichte in dieser Folge:

Rösti mit Rahmschwammerl

Kalbshaxnscheiben mit Tellerzwiebeln und Kapern

geeister Marillenknödel

"Drei Dinge braucht ein guter Koch: Wasser, Salz und eine Prise Leidenschaft, weil ohne die geht gar nix in der Küche." So lautet das Credo des niederbayerischen Meisterkochs Hans Jörg Bachmeier. Und so kocht er auch: Einfach, aber gut und vor allem bleibt die Zutatenliste jederzeit überschaubar. Hans Jörg Bachmeier hat auch den Anspruch, dass die Fernsehzuschauer seine Rezepte leicht nachkochen können. Deshalb gibt es in jeder Sendung auch Küchentricks vom Profi.

Hans Jörg Bachmeier

Foto: BR-Foto

hr Fernsehen

samstags

16.00 Uhr und 16.45 Uhr

Hessen à la carte -Die hr-Kochsendung mit Tradition

"Hessen à la carte" ist schon lange am Herd. Es ist wohl die älteste Kochsendung im Fernsehen, zumindest die älteste, die heute noch ausgestrahlt wird. Erfunden wurde der Titel Anfang der 80er Jahre im Rheingau auf der Drosselgasse, als TV-Redakteur Karl-Heinz Stier mit dem damaligen Bürgermeister von Rüdesheim spazieren ging: "Man müsste doch mal ..."

Michaele Scherenberg und ihre Kollegin Nina Thomas reisen seit 2006 für "Hessen à la carte" mit Vergnügen zu unterschiedlichsten Drehorten, um auch auf kleinstem Raum mit ihren Kameras zu drehen. Manchmal gibt es sogar ein Wiedersehen mit Landfrauen aus früheren Folgen, "Hessen à la carte" ist eben wirklich eine Familie!

Dreharbeiten zu "Hessen à la carte"

NDR Fernsehen

immer wochentags

16.20 - 17.10 Uhr

Information und Unterhaltung aus Norddeutschland, dazu interessante Talkgäste, spannende Live-Reportagen und köstliche Rezeptideen.

Moderation: Moderatoren Stephanie Müller-Spirra und Yared Dibaba

Die Food-Wochenthemen

Montag, 20. Mai 2019, 16.20 Uhr

Mein Rezept: Geräuchertes Beef Tatar mit pochiertem Ei
Tarik Rose serviert Beef Tatar mit besonderem Pfiff. Durch eine leichte Räucherung mit Buchenspänen bekommt das Rindfleisch einen besonders aromatischen Geschmack. Abgerundet wird das Tatar mit frischem Meerrettich und Senf. Dazu zeigt der Fernsehkoch, wie Eier auf den Punkt pochiert und knusprige Crostini selber gemacht werden.

Mittwoch, 22. Mai 2019, 16.20 Uhr

ErnährungsDocs: Schilddrüsenerkrankung "Hashimoto"
Ein kleines Organ mit einem enormen Einfluss auf unser Leben: Eine gesunde Schilddrüse produziert wichtige Hormone für Stoffwechsel, Wachstum, Kreislauf und Psyche. „Hashimoto“ ist eine chronische Entzündung der Schilddrüse. ErnährungsDoc Dr. Matthias Riedl empfiehlt eine „anti-entzündliche Ernährung“ und sagt, wie sich die Gewichtsprobleme in den Griff kriegen lassen.

Mein Backtag: Erdbeer-Joghurt-Torte im Rißler-Hof in Holm (S-H)
Vor neun Jahren richtete Dörte Rißler-Gülck auf dem Hof ihrer Eltern in Holm ein Bauerncafé ein. Im umgebauten Kuhstall lassen sich die Gäste selbstgemachte Torten und Kuchen schmecken. Die Inhaberin hat auch eine kleine Pension eröffnet, die von Radtouristen gern besucht wird. Die Erdbeer-Joghurt-Torte ist besonders beliebt. Jo Hiller und Dörte Rißler-Gülck backen sie gemeinsam.

Donnerstag, 23. Mai 2019, 16:20 Uhr

Meine Landküche: Maibockrücken im Speckmantel mit wildem Spinat
Das Restaurant „Die Wachtelei“ in Rotenburg an der Wümme (Nds.) bietet eine saisonale Küche mit regionalem Bezug. Daniel Rundholz präsentiert sein Rezept für Maibockrücken-Medaillons im Speckmantel. Dazu reicht der Küchenchef in Butter geschwenkten wilden Spinat (Guter Heinrich) und einen Kartoffel-Sellerie-Stampf. Vollendet wird das Ganze mit einer fruchtig-herben Soße mit Rhabarber und Cassis.

Freitag, 24. Mai 2019, 16.20 Uhr

Süße Ecke: Erdbeer-Muffins
Bald gibt es wieder heimische Erdbeeren. Grund für Konditormeisterin Birgit Parbs, sich ein neues Rezept auszudenken: Ein leichter Teig mit Joghurt und Haferflocken – auch das Topping hat eine frische Joghurt-Note. Und die Erdbeeren? Die thronen natürlich auf den kleinen Törtchen.

Stephanie Müller-Spirra und Yared Dibaba

Fotos: NDR / Uwe Ernst